Christophe CHOISY consultant formateur-conférencier-expert en vins

Quel avenir pour le vignoble français après l’épisode Covid 19?  Je ne vais pas étendre mes propos concernant l’impact à court terme du covid 19 dans le monde viticole mais plutôt essayer d’avoir une démarche prospective sur les impacts et adaptations nécessaires du monde viticole français à moyen terme. Le COVID 19 n’a pas joué le rôle de déclencheur mais plutôt d’accélérateur de tendances liées au monde viticole français. Fragilisation de la filière viticole : Bon nombre d’entreprises viticoles sortent exsangues de l’épisode d’épidémie tant au niveau des trésoreries que de leurs rentabilités financières. Les faillites sont donc à prévoir à court et moyen terme. Les menaces climatiques qui pèsent avec des épisodes de plus en plus fréquents de gels, grêles, sècheresses ou pluviométries ponctuelles importantes, n’arrangent pas les choses. Le changement climatique est bien présent et les viticulteurs ne peuvent que trop le constater au quotidien. Face à ces faillites, ces mises...

Les nuages noirs s’amoncellent dans le paysage viticole bordelais  A s’intéresser au monde viticole et plus particulièrement au bordelais, les sujets d’inquiétude sont nombreux tant au niveau international qu‘hexagonal.  Commençons par l’international: Les chiffres des ventes exports se sont pas bons avec notamment des baisses importantes sur des marchés cruciaux comme la chine.Même si les USA et les pays européens continuent à faire bonne figure, la concurrence est forte et quelques bastions sont menacés comme le Royaume Uni avec des incertitudes importantes liées au Brexit. Mais au delà, la situation internationale est extrêmement incertaine à ce jour. La guerre commerciale entre chinois et américains crée un environnement défavorable aux affaires d’un point de vue général, et les comportements erratiques de Trump renforcent cet aspect. Dernier en date, sa volonté de modifier les droits d’importation sur les vins européens et plus particulièrement français. Il est v...

Et si le cannabis concurrençait le vin ?  Lors du dernier VINEXPO en Mai 2019 (grand salon des vins et spiritueux), l’organisateur avait commandé à une société d’études anglaise ( IWSR), plusieurs analyses du marché du vin. Une a retenu plus particulièrement mon attention sur les millénials (18/35 ans) et m’a, à vrai dire, un peu stupéfaite. En sondant cette génération « Y » sur le marché américain, il apparaît que la cannabis  (légalisé dans certains états) affecte déjà la consommation de boissons alcoolisées et continuera à l’affecter dans les années à venir. En effet, chez les jeunes femmes, le cannabis et ses dérivés apparaissent plus sains et plus relaxant que le vin. Pour l’ensemble de la génération « Y » mais aussi Z ( moins de 18 ans) et d’un point de vue social, il n’est pas »cool » d’être alcoolisé et c’est plus sympathique de « fumer » un peu de cannabis. Ce constat peut se faire sur le marché américain mais je suppose q...

Au casino des vins de Bordeaux, rien ne va plus... La dernière présentation d’Allan Sichel, président du CIVB, a été emprunt d’une surprenante lucidité. On y parle de remise en cause du modèle de distribution des vins de Bordeaux, d’une obligation de réinventer les Bordeaux car insuffisamment adaptés à la demande des consommateurs, que le marché des primeurs des grands crus 2018 n’a pas d’effet sur l’activité générale ( reconnaissance implicite de la dissociation des grands crus des autres bordeaux) , les mots sont forts et surtout évoquent une remise en cause importante du modèle Bordeaux. Mais on ne s’arrête pas là, on sous-entend aussi la trop grande importance des vins rouges dans l’offre Bx( 85%), ces vins rouges qui ont tendance à marquer le pas au niveau de la consommation mondiale. Cela fait longtemps à Bordeaux que l’on ne s’était pas posé la question : Nos Bordeaux sont ils adaptés à la demande des consommateurs? Ce questionnement me semble particulièrement interessa...

Intervention pour un module de formation auprès d’étudiants étrangers de l’école internationale de Savignac ( Management en hôtellerie). Durant quelques mois, des étudiants venant d’Afrique et d’Asie sont venus à l’ecole Internantionale de management en hôtellerie de Savignac (Dordogne) pour poursuivre leur cursus de formation. Dans le cadre d’un module de quelques jours intitulé «  Global wine market with focus on Bordeaux wines and relation with hotel&restaurant industry », j’ai pu intervenir sur le marketing du vin et plus particulièrement sur les liens entre le monde du vin et l’hôtellerie Internationale. Curiosité, attention, implication et capacité de réflexion ont été au rendrez-vous chez ces étudiants. Les échanges en anglais ont été tres fructueux.Le constat sur leurs intérêts vis à vis de la connaissance du monde du vin me laisse à penser que le vin occupe toujours une place croissante dans le management hôtellier. Une dégustation en fin de module a bien entendu cl...

Le monde du vin se féminise et tant mieux  Il est bien loin le temps où les femmes n’avaient pas le droit de rentrer dans un chai, que les successions de propriétés se faisaient entre père et fils, que les dégustateurs étaient uniquement masculins, que le vin était élaboré par des œnologues, et enfin que les commerciaux « vins » devaient être obligatoirement des hommes. Bref toute la filière vin « portait le pantalon » à l’unisson de la gente masculine. La dernière conférence à la cité du vin présentant les femmes qui s’imposent dans le milieu viticole est venue réaffirmer la montée en puissance de la gente féminine. Les noms peuvent s’égrener désormais dans l’implication de ces femmes au sein de domaines prestigieux, Ludivine Griveau ( hospices de Beaune), Marie-Christine Mugneret ( Domaine à Vosne Romanée), Virginie Routis ( sommelière à la présidence de la République), Vitalie Taittinger ( Champagne), Saskaia de Rothschild (Lafite-Rothschild), Alexandra ...