Christophe CHOISY consultant formateur-conférencier-expert en vins

Jusqu’à présent le système bordelais des grands vins reposait sur un schéma classique.Le grand cru  classé se concentrait sur la production, le négoce se chargeait de distribuer et le marché des primeurs organisait la relation entre les deux. Mais des velléités sont apparues récemment avec le château Latour qui a décidé de ne plus vendre en primeur à partir de 2012. La jeune génération est arrivée ( Lafite Rothschild, Angelus...), de nouveaux propriétaires aussi, et tous ont aspiré et aspirent à reprendre l’initiative marketing en jouant sur la maitrise de leurs marques.Ils sont conscients que la force de la marque est liée à la maitrise de la filière et des points relais de la vente jusqu’au client final. Bien connaître les clients est capital. Or, à ce jour, la plus part des grands crus délèguent tous ces éléments à leurs négociants et c’est une des caractéristiques de la filière bordelaise.  Mais le vent tourne et le contexte devient de plus en plus favorable aux gra...

Les prix de belles bouteilles de Bourgogne affolent le compte-tours des salles de ventes à travers le monde. Trois bouteilles de Romanée Conti de 1945 ont été vendues au prix de 482 000 euros chacune chez Sotheby’s à New-York et ce vin devient le plus cher du monde. Peu de temps avant, une vente exceptionnelle, en Suisse, de vins de Henri Jayer, le magicien vigneron de Vosne-Romané avait suscité un grand intérêt de la part des collectionneurs qui n’hésitaient pas élever les enchères jusqu’à 13 000 euros pour la cuvée mythique de gros parentoux. Mais outre ces deux vins exceptionnels, on constate que des vignerons bourguignons tels que Roumier rencontrent aussi un succès grandissant avec leur Chambolle Musigny 1er Cru les amoureuses et d’autres cuvées. Les hausses de prix de ces vins sont spectaculaires, plus 225 % pour certains par rapport aux ventes enregistrées par le site leader de ventes aux enchères Idéal Wine. Pourquoi ces vins de Bourgogne connaissent ils un tel engouement? La ...

Un chais magnifique est en train de sortir de terre à Saint-Magne de Castillon, commune limitrophe de la juridiction de Saint-Emilion. Quel investisseur a t‘il pu réaliser un tel projet dans   une appellation appellation viticole   modeste ( Côtes de Bordeaux-Castillon)? N’allez pas chercher bien loin, il s’agit d’un premier cru classé A de Saint-Emilion, château Angelus. Mais pourquoi cette star du vignoble saint-émilionnais s’implante t’il là ? La réponse est simple : Pour y élaborer son deuxième vin « le Carillon de l’Angelus ». Une question vient immédiatement à l’esprit : Peut-on produire un deuxième vin dans une autre appellation que Saint-Emilion ? Oui si vous avez décidé d’abandonner l’appellation Saint-Emilion et de « jouer » uniquement sur la marque « Angelus ».   Voilà le nouveau défi de ce premier cru classé. La jeune génération, qui reprend les rennes d’Angelus, voit sans doute son développement via son second vin ( qui ne ser...

En première page de la brochure « foire aux vins 2018 » proposée par la plus grande enseigne de distribution française, une belle photo présente l’œnologue « maison » entourée de personnages plantureux chaussés de basket dans les vignes et en médaillon, l’étiquette du cru « star » de la sélection 2018. . Rien d’anormal me direz-vous. Mais à y regarder de plus près, on est d’abord étonné par le nom du vin qui rappelle un grand cru de la rive droite de Bordeaux mais sans le nom de « château ». Et le propriétaire de ce grand cru ne ressemble en rien avec la personne présentée en couverture. Le propriétaire aurait-il changé? Rien de cela. Quand on travaille dans le monde du vin, on est amené au cours du temps à rencontrer les acteurs viticoles et le visage du personnage en question n’est pas inconnu. Il s’agit d’un négociant, non pas un viticulteur mais là n’est pas le problème.Faire passer sciemment cette personne pour un vigneron peut déranger. U...

Vous venez d’où ? De Bordeaux, pourquoi? Vous sortez juste de votre château ? Combien de fois des bordelais se sont-ils fait « chambrer » lors de voyage dans l’hexagone,  «victimes consentantes » de l’image de leurs vignobles bordelais. Bordeaux a l’image des grands châteaux aux belles grilles, des grands crus classés, des vins de grande qualité et de garde mais souvent chers, d’une certaine ostentation et si l’on veut être un peu ironique, de propriétaires un peu pédants. Bien entendu, les amateurs plus informés et avertis ont pris conscience, depuis longtemps, que des pépites existaient à Bordeaux avec des bons rapports qualité-prix. Mais le consommateur « classique » peut éprouver quelques réticences à pénétrer dans le monde des Bordeaux, parfois « impressionnés » ou las de cette ostentation.   Bordeaux ne reste t’il pas le vin de référence pour un cadeau quand l’invité cherche à honorer son hôte? Cependant, cette image de Bordeaux ne correspond pa...

Les médias français s’intéressent beaucoup au vin, sans doute parce qu’il est un des fleurons de la culture française et qu’il est une des composantes de notre identité nationale. On y recherche alors une forme de pureté et de virginité transcendée. L’article France Info qui titre « Le vin que vous buvez ne contient pas que du raisin »   en est la plus pure expression. La chaine d’infos a acheté une dizaine de vins de Bordeaux dont quelques bios et naturels et les a fait analyser par un laboratoire reconnu de l’Aude. Après analyse, des résidus chimiques apparaissent, quoi de plus normal quand on sait que l’élaboration d’un vins demande certains « intrants » dont le sulfite utilisé pour la conservation des vins, des « auxiliaires œnologiques » légitimes dont le blanc d’œuf (pour clarifier les vins et éviter qu’il y’ait autant à boire qu’à manger). Mais là où surgit un « léger problème », c’est sur la présence de résidus de pesticides et fongi...

La « naturalité » des vins, ce drôle de terme qui commence a résonné dans les vignobles  A chaque lecture d’articles sur le vin relatif au changement de propriétaire d’un grand cru, apparaît la volonté des nouveaux propriétaires de changer le style du vin produit et des mots comme « buvabilité », « naturalité », « bio », « respect du terroir » fleurissent allègrement dans l’article. S’il y’a volonté de changement, c’est que ces termes n’étaient ils pas de mise avant leur achat ? Soyons un peu ironiques,  les vins d’avant étaient ils imbuvables, pas naturels et ne respectaient ils pas le terroir ? A fortiori non, mais le marché des vins change, les tendances évoluent, les goûts et attentes des consommateurs changent. Ces nouveaux acquéreurs, souvent  entrepreneurs dans d’autres secteurs d’activités professionnelles, savent « palper » le marché, discerner les tendances et ils ont bien compris que l’avenir des...

Le vignoble ferait-il peur ?  Dans le cadre du projet d’un nouveau collège à Parempuyre au sud du Médoc,  un collectif de parents d’élèves se mobilise pour éviter la construction de ce collège qui serait à quelques dizaines de mètres d’un vignoble (château Clément Pichon). Après plusieurs émissions de télévision (Cash investigation et Cash impact) qui ont mises en avant l’impact des pesticides sur des écoliers étudiant à proximité des vignes, il y’a désormais une prise de conscience générale et forte par rapport à l’effet de l’utilisation de ces pesticides sur l’environnement. La viticulture est un gros utilisateur de pesticides et elle est désormais montrée du doigt par les citoyens. Une phobie serait-elle en train de naître ? Il faut, bien entendu, garder raison mais les acteurs viticoles devront désormais en prendre acte et revoir leurs pratiques. Cette prise de conscience des pesticides n’est pas un phénomène mineur mais s’installe petit à petit dans l’esprit de la p...

Assis à la table d’un bar à vins, le client fait part à ses convives de sa dernière découverte d’un vin du Jura dont un ami lui a « parlé » sur facebook. Il parait qu’il est très bon, il faut qu’il le goûte.   Combien de fois n’a t’on pas vu cette scène dans un restaurant ou chez soi ? Le vin, boisson sociale par excellence, est sujet à prescription par l’entourage. Jadis, c’était un parent ou un critique qui faisait découvrir un vin, maintenant c’est le réseau social « digital » qui a pris l’avantage. Bien d’expériences dont on ne peut connaître la qualité qu’après consommation, le vin appartient à un marché dans lequel il existe une asymétrie d’informations importante. Certains connaissent bien le vin, d’autres non mais beaucoup l’apprécient. La notion de recommandation devient alors importante. Jusqu’à un passé proche, les critiques et les experts jouaient ce rôle de prescription, via des magazines spécialisés ou grand public. La « donne » commen...

Qui n’a pas découvert le Spritz, apéro italien à base de Prosecco et d’Apérol, sur les tables des bars fréquentés cet été. Certains n’hésitaient pas à photographier le cocktail et le diffuser sur Instagram. Belle réussite marketing d’un cocktail à tradition locale italienne, devenu un apéro populaire sur les différents continents. Les chiffres de croissance de vente de ce cocktail donne le tournis : une croissance de 19,5% en 2017 et de 24,7% prévue en 2018. Le groupe Campari, propriétaire d’Apérol se frotte les mains. Mais cette croissance est due à une approche marketing bien pensée et particulièrement efficace. Au départ, le groupe Campari a ciblé des quartiers «  branchés » de grandes villes, à travers 2 ou 3 bars à la mode. Il a formé les barmen et barwomen et leur a défini un argumentaire de vente. Accompagné d’organisation d’évènements dans ces bars, le Spritz a rencontré rapidement sa clientèle et  connu un fort développement des ventes. On est passé de la n...

Les grands crus de Bordeaux jouent la carte de la marque pour une nouvelle clientèle. Suite à une campagne « Primeurs 2017 » terne pour l’ensemble des négociants bordelais, avec un fort recul des volumes de ventes ( certains importateurs outre-Manche ont connu la plus mauvaise campagne depuis le millésime 2013), les grands châteaux ne semblent pas inquiets. En effet, ils développent de nouvelles stratégies commerciales et l’une d’entre elle est de valoriser leur deuxième et troisième vin. Les exemples sont nombreux : Château Margaux va augmenter le volume de son troisième vin ( Margaux de château Margaux), Angelus va faire de même avec Carillon d’Angelus ( Le volume devrait passer de 40 000 à 80 000 bouteilles ), Latour communique désormais sur son Pauillac de Latour, Château Pichon Longueville Baron met en avant son Pauillac « générique » et enfin Montrose met sur le marché son «  Estèphe de Montrose ».  Quelle mouche à piquer ces grands crus?...

Les derniers prix des primeurs 2017 des premiers crus de Bordeaux viennent de sortir avec Lafite Rothschild et Cheval Blanc. 420 euros (HT/ départ château/prix aux négociants) pour le premier et 432 euros pour le second. Une baisse de prix de 8 à 22% par rapport au millésime 2016, il est vrai réputé exceptionnel. Malgré cette baisse des prix, le marché des primeurs ne s’est pas enflammé, loin de là, et d’après les informations reçues du Livex à Londres ( 1ère bourse financière des grands crus) , la campagne est très atone, terne,  en fort repli par rapport à la campagne 2016 ( -75%). Le niveau des transactions serait proche de celui de 2013, annus horribilis pour Bordeaux. Mais il faut dire que le millésime 2017 ne s’est pas présenté sous les meilleurs auspices; le gelée d’Avril a mis à mal la production bordelaise même si certains crus ont été épargnés comme ceux du nord Médoc et de certains coteaux de Saint-Emilion. La réputation du 2017 a alors été entachée d’une mauvaise ...

Vin et restaurant, un beau couple qui vire parfois au cauchemar... Combien de fois avons-nous, en simple client, été déçus par les vins qui nous étaient proposés au restaurant, une carte des vins basique sans attrait, des vins quelconques que l’on retrouve partout, à des prix élevés pour une qualité très moyenne, et une formation viticole du personnel qui laisse à désirer et je ne parle pas de leur interêt chancelant vis à vis du vin. Une frustration est souvent ressentie au moment de sortir de l’établissement et celle ci peut être encore plus prégnante si c’est un bar à vins. Pourtant le couple vin/restaurant pourrait fonctionner à merveille;   parfois c’est le cas pour notre plus grand bonheur. A regarder les chiffres, les vins tranquilles et effervescents représentent en moyenne, en France, 21% du chiffre d’affaires de la restauration. Les vins tranquilles remportent la mise en représentant 84% ( Étude France Agrimer 2014). On constate que les chiffres d’affaires générés ...

Les millenials, les nouveaux amateurs de vins ?   Ces jeunes de 18 à 30 ans, appelés « millenials » s’invitent petit à petit dans le paysage de la consommation des vins. Sensibilisés par leurs aînés  chez qui ils ont reçu une éducation axée sur un rapport traditionnel et classique avec le vin , il s’émancipent désormais et deviennent des acteurs importants dans la consommation des vins.Les producteurs sont dans l’obligation de   s’intéresser à eux. Il faut dire qu’internet et le numérique ont été de véritables vecteurs de développement. Ces nouveaux consommateurs différent de leurs aînés  par leur volonté de sortir le vin de son cadre classique;  la recherche « d’expérience » devient moteur dans leur choix des vins. Ils montrent une grande curiosité, plus ouverts sur le monde des vins que leurs aînés , ils sont prêts à goûter, à explorer de nouveaux vins et faire leur propre opinion. La dégustation est moins protocolaire avec un v...

Vin et marketing expérientiel : Au delà du produit..... Face à une concurrence exacerbée, et une évolution des attentes du consommateur, notamment chez les « millenials » ( 18-30 ans), les producteurs de vins et spiritueux cherchent à se différencier et aller au delà du produit proposé. L’expérience autour du vin lui même devient donc un outil marketing à part entière. Celle-ci va reposer sur une interaction génératrice de sens entre une personne, un produit et une situation. Elle peut se décliner  à travers un éveil sensoriel, affectif, cognitif, créatif et physique.  Mais à bien y regarder, rien de nouveau sous le soleil; en effet, depuis bien longtemps les propositions d’expériences sont développées chez les grands producteurs de vins et spiritueux qui ont mis en place, au sein de leurs chais ou chateaux, des structures d’accueil avec des parcours « découverte ». Le but est de faire entrer les consommateurs dans l’univers de la marque pour qu’ils s’en «...

Un nouveau blog sur le vin, un de plus me direz-vous . Oui, en effet, mais encore faut-il que ce que l’on y lit soit pertinent, sincère et interessant pour le lecteur. L’orientation du blog sera plus sur l’aspect économique et culturel du monde du vin. A travers toute l’information viti-vinicole disponible, je vais essayer de la décrypter et de vous fournir quelques analyses économiques sur le marché des vins, et plus particulièrement sur celui des grands vins qui attire mon attention. Bonne lecture.